Whisky verbinden die meisten mit Schottland und Irland, mit gr\u00fcnen H\u00fcgeln, rauen K\u00fcsten und alten Brennereien. Tats\u00e4chlich stammt das \u201eWasser des Lebens\u201c \u2013 so die \u00dcbersetzung des g\u00e4lischen uisge beatha<\/em> \u2013 urspr\u00fcnglich von dort. Wer sich aber genauer mit Whisky besch\u00e4ftigt, entdeckt schnell eine ganze Welt: vom milden Iren \u00fcber den s\u00fc\u00dfen Bourbon bis zum rauchigen Islay-Malt.<\/p>\n In diesem Ratgeber erf\u00e4hrst Du, welche Whisky-Sorten es gibt, worin sie sich unterscheiden, welche Flaschen wir Dir empfehlen \u2013 und wie Du Whisky so genie\u00dft, dass er sein ganzes Aroma entfaltet.<\/p>\n Die Schreibweise verr\u00e4t die Herkunft: Schottische, kanadische und japanische Brennereien schreiben \u201eWhisky\u201c, irische und die meisten amerikanischen \u201eWhiskey\u201c. Einen grunds\u00e4tzlichen Unterschied in der Qualit\u00e4t gibt es nicht \u2013 wohl aber typische Unterschiede in der Herstellung. Irischer Whiskey wird zum Beispiel h\u00e4ufig dreifach statt zweifach destilliert und in der Regel ohne Torfrauch hergestellt. Das macht ihn besonders weich und selten rauchig.<\/p>\n Whisky ist ein Destillat aus Getreide \u2013 je nach Sorte aus Gerste, Mais, Roggen oder Weizen. In der EU darf eine Spirituose nur dann \u201eWhisky\u201c hei\u00dfen, wenn sie mindestens drei Jahre in Holzf\u00e4ssern gereift ist und mit mindestens 40 % Alkohol abgef\u00fcllt wird.<\/p>\n F\u00fcr den Geschmack entscheidend sind vor allem diese Faktoren:<\/p>\n Ein Single Malt stammt aus einer einzigen Brennerei und wird ausschlie\u00dflich aus gem\u00e4lzter Gerste gebrannt. Das hei\u00dft aber nicht automatisch, dass er besser ist als ein Blend. Auch edle Tropfen wie der Johnnie Walker Blue Label sind Verschnitte \u2013 und der Master Blender, der die Mischung komponiert, geh\u00f6rt zu den angesehensten Berufen der Branche.<\/p>\n Welcher Whisky der beste ist, entscheidet am Ende Dein Gaumen. Deshalb haben wir unsere Favoriten nach Geschmacksrichtung sortiert \u2013 so findest Du schnell den passenden.<\/p>\n Glenfiddich 12 Jahre (Speyside, 40 %)<\/strong> Bushmills 10 Jahre Single Malt (Irland, 40 %)<\/strong> GlenDronach 18 Jahre Allardice (Highlands, 46 %)<\/strong> Highland Park 12 Jahre (Orkney, 40 %)<\/strong> Laphroaig Quarter Cask (Islay, 48 %)<\/strong> Maker\u2019s Mark (Kentucky, 45 %)<\/strong> Nikka From the Barrel (Japan, 51,4 %)<\/strong> Slyrs Bavarian Single Malt (Schliersee)<\/strong> Das klassische Whiskyglas, der Tumbler, macht auf dem Tisch zwar eine gute Figur \u2013 f\u00fcr den reinen Genuss ist er aber nicht ideal: Durch die weite \u00d6ffnung verfliegen die Aromen schnell. Besser ist ein Nosing- oder Tulpenglas, das sich nach oben verj\u00fcngt und die Aromen b\u00fcndelt. Den Tumbler nimmst Du f\u00fcr Whisky auf Eis oder f\u00fcr Cocktails.<\/p>\n Das ist Geschmackssache \u2013 aber probieren lohnt sich. Schon ein paar Tropfen stilles, geschmacksneutrales Wasser k\u00f6nnen verborgene Aromen \u00f6ffnen, weil der Alkohol dann weniger dominant ist. Als Faustregel gilt: Bei rund 30 % Alkohol kommen die Aromen besonders gut zur Geltung. Bei einem Whisky mit 40 % gibst Du also etwa einen Teil Wasser auf drei Teile Whisky. Fassstarke Whiskys mit oft deutlich \u00fcber 50 % vertragen entsprechend mehr. Am besten tastest Du Dich tropfenweise heran.<\/p>\n Eis k\u00fchlt den Whisky stark herunter und d\u00e4mpft dadurch die Aromen. F\u00fcr einen komplexen Single Malt ist das schade. An hei\u00dfen Tagen oder bei einem milden Blend spricht aber nichts gegen einen gro\u00dfen Eisw\u00fcrfel \u2013 der schmilzt langsamer und verw\u00e4ssert den Whisky weniger.<\/p>\n Lagere Whisky immer aufrecht, damit der hochprozentige Alkohol den Korken nicht angreift. Ideal ist ein dunkler Platz bei Zimmertemperatur. Ist die Flasche angebrochen, ver\u00e4ndert sich der Whisky durch den Sauerstoff mit der Zeit langsam \u2013 je weniger in der Flasche ist, desto schneller. Eine halb leere Flasche solltest Du deshalb nicht jahrelang stehen lassen.<\/p>\n Ob zu Weihnachten, zum Geburtstag oder zum Vatertag \u2013 eine gute Flasche Whisky ist ein Geschenk mit Stil. Damit es ankommt, helfen ein paar \u00dcberlegungen:<\/p>\nDas Wichtigste in K\u00fcrze<\/h2>\n
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Whisky oder Whiskey \u2013 was ist der Unterschied?<\/h2>\n
Was macht einen Whisky aus?<\/h2>\n
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Die wichtigsten Whisky-Sorten im \u00dcberblick<\/h2>\n
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\n \nSorte<\/th>\n Herkunft<\/th>\n Herstellung<\/th>\n Typischer Geschmack<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n \n Single Malt<\/strong><\/td>\n vor allem Schottland<\/td>\n 100 % gem\u00e4lzte Gerste, aus einer einzigen Brennerei<\/td>\n von mild-fruchtig bis kr\u00e4ftig-rauchig<\/td>\n<\/tr>\n \n Blended Whisky<\/strong><\/td>\n vor allem Schottland<\/td>\n Mischung aus Malt- und Grain-Whiskys verschiedener Brennereien<\/td>\n meist mild und ausgewogen<\/td>\n<\/tr>\n \n Grain Whisky<\/strong><\/td>\n Schottland, Irland<\/td>\n aus Weizen, Mais und gem\u00e4lzter Gerste, meist in der S\u00e4ule gebrannt<\/td>\n leicht, s\u00fc\u00dflich<\/td>\n<\/tr>\n \n Irish Whiskey<\/strong><\/td>\n Irland<\/td>\n oft dreifach destilliert, meist ohne Torf<\/td>\n weich, fruchtig<\/td>\n<\/tr>\n \n Bourbon<\/strong><\/td>\n USA<\/td>\n mindestens 51 % Mais, Reifung in neuen, ausgebrannten Eichenf\u00e4ssern<\/td>\n s\u00fc\u00df, Vanille, Karamell<\/td>\n<\/tr>\n \n Tennessee Whiskey<\/strong><\/td>\n Tennessee (USA)<\/td>\n wie Bourbon, zus\u00e4tzlich durch Ahorn-Holzkohle gefiltert<\/td>\n mild, rund<\/td>\n<\/tr>\n \n Rye Whiskey<\/strong><\/td>\n USA, Kanada<\/td>\n hoher Roggenanteil<\/td>\n w\u00fcrzig, pfeffrig<\/td>\n<\/tr>\n \n Japanischer Whisky<\/strong><\/td>\n Japan<\/td>\n meist nach schottischem Vorbild<\/td>\n elegant, fein ausbalanciert<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Single Malt: die K\u00f6nigsklasse?<\/h3>\n
Die schottischen Whisky-Regionen<\/h3>\n
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Unsere Whisky-Empfehlungen \u2013 sortiert nach Geschmack<\/h2>\n
Mild und fruchtig \u2013 ideal f\u00fcr Einsteiger<\/h3>\n
\nEiner der meistverkauften Single Malts der Welt \u2013 und ein idealer Einstieg. Gereift in F\u00e4ssern aus amerikanischer und europ\u00e4ischer Eiche, zeigt er frische Noten von Birne, dazu etwas Honig und Eiche. Mild, zug\u00e4nglich, unkompliziert.<\/p>\n
\nEin klassischer Ire: dreifach destilliert und dadurch besonders weich. Fruchtig und mild, aber mit malzigen, leicht herben Untert\u00f6nen, die ihm Charakter geben \u2013 vor allem im Abgang.<\/p>\nS\u00fc\u00df und vollmundig \u2013 f\u00fcr Sherry-Liebhaber<\/h3>\n
\nGereift in Oloroso-Sherryf\u00e4ssern, zeigt er schon in der Farbe ein tiefes Mahagoni. Im Glas: Rosinen, dunkle Schokolade, Gew\u00fcrze. S\u00fc\u00df und reichhaltig, aber nie erdr\u00fcckend \u2013 ein Whisky f\u00fcr besondere Abende.<\/p>\nLeicht rauchig \u2013 der perfekte Zwischenschritt<\/h3>\n
\nVon den Orkney-Inseln im hohen Norden Schottlands. Der Torf von dort ist reich an Heidekraut und sorgt f\u00fcr einen sanften, aromatischen Rauch, der die S\u00fc\u00dfe aus den Sherryf\u00e4ssern nicht \u00fcberdeckt. Ideal, wenn Du Dich an rauchige Whiskys herantasten m\u00f6chtest.<\/p>\nKr\u00e4ftig und torfig \u2013 f\u00fcr Kenner<\/h3>\n
\nTorf, Rauch, Meer \u2013 der Islay-Charakter in Reinform. Durch die Nachreifung in kleinen F\u00e4ssern kommen trotzdem Vanille und Karamell durch. Mit 48 % kr\u00e4ftig und f\u00fcr Einsteiger eher eine Herausforderung, f\u00fcr Liebhaber rauchiger Whiskys ein Klassiker.<\/p>\nS\u00fc\u00df und amerikanisch \u2013 Bourbon<\/h3>\n
\nStatt Roggen enth\u00e4lt die Getreidemischung roten Winterweizen. Das macht diesen Bourbon besonders weich: Vanille, Karamell und ein Hauch Frucht. Pur ein Genuss \u2013 und eine sehr gute Basis f\u00fcr Cocktails wie den Old Fashioned.<\/p>\nJapanische Eleganz<\/h3>\n
\nEin kraftvoller Blend in der markanten kleinen Flasche. Trotz des hohen Alkoholgehalts \u00fcberraschend rund, mit Noten von Gew\u00fcrzen, Toffee und Frucht. Ein paar Tropfen Wasser \u00f6ffnen ihn wunderbar.<\/p>\nWhisky aus Deutschland<\/h3>\n
\nL\u00e4ngst produzieren auch deutsche Brennereien hervorragende Whiskys. Der Slyrs vom Schliersee in Oberbayern z\u00e4hlt zu den bekanntesten \u2013 ein milder, malziger Single Malt mit Noten von Vanille und Honig. Perfekt f\u00fcr alle, die Whisky aus der Heimat entdecken m\u00f6chten.<\/p>\nWhisky richtig genie\u00dfen<\/h2>\n
Das richtige Glas<\/h3>\n
Mit Wasser oder pur?<\/h3>\n
Und was ist mit Eis?<\/h3>\n
So verkostest Du wie ein Profi<\/h3>\n
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Whisky richtig lagern<\/h3>\n
Whisky als Geschenk: So triffst Du den Geschmack<\/h2>\n